什么是萃取？溶剂在萃取中又起什么作用？

萃取，顾名思义就是提取精华的意思，在生产实践和科学研究中，萃取一般分为固液萃取和液液萃取，固液萃取在我们日常生活中比较常见，比如泡茶，茶叶经过开水冲泡，茶叶中的有机成分进入到水中，这就是一个简单的固液萃取的过程，而液液萃取则是一个溶质，从一种溶剂中向另一种溶剂转移的过程，依然以茶水为例，经过浸泡茶叶中的有机成分溶到水中，此时，有机成分和水组成的这杯茶，我们称之为“萃取原液”，但是这时候跟水互不相溶的溶剂进来了，原本在水中待着的有机成分，发现它跟这个新来的溶剂气场更合拍，然后有机成分从水出来跑到溶剂中，这其实就是一个简单的萃取过程。

这个溶剂我们就称之为“萃取剂”，而失去了有机成分的茶水称之为萃余液，得到有机成分的溶剂称之为“负载有机相”，要实现液液萃取必须具备一个重要条件，待萃液和萃取剂这两种液体必须能成为两相。

那什么是待萃取液？两相又是什么呢？简单来讲，待萃取液就是含有待萃取物的原液，比如我们刚才提到茶水。而两相就是两种物质互不相溶，或者部分互溶状态，形成两种物质之间要有界面，并且可以用机械的方法分开，例如往一杯水里加一块冰，冰水共存，虽然冰和水的化学性质是相同的，但是它们的物理状态不同，一个是固体，一个是液体，我们可以用机械的方法将它们分开，这就称之为两相，再比如茶水萃取的例子，茶水和溶剂都是液体，但是两者密度不同且不会互溶，此时就会形成明显的液层，这也称为两相。但是在水中加入酒精就不会形成两相，虽然水和酒精的物理性质和化学性质都不相同，但是他们可以互溶，不会形成界面，因此酒精水溶液我们称之为一相。

我们明白了萃取机理和萃取中的术语，接下来我们再来认识一下“反萃取”，液液萃取技术在工业上通常以萃取和反萃取相结合的形式应用，那么为什么要反萃取？反萃取又是什么？首先解释下，为什么工业中要用反萃取？第一，回收负载有机相中的有机成分或通过后段工序将其制成其他产品；第二，使萃取剂得到再生，实现循环利用。

在工业生产中，为了节约成本，萃取剂一般都要循环利用，常见的萃取剂再生方法有两种，一种方法是大众熟知的蒸馏，另一种方法是在负载有机相中，加入一种新的溶剂，混合之后，负载有机相中的有机成分，便转移到了新的溶剂中，此时脱除了有机成分的有机相就是再生萃取剂，而这个方法就叫做反萃取，液液萃取工艺因其具有操作简单，节能减耗等突出优势，在实际工业生产中得到广泛应用，例如制药行业的医药中间体萃取，湿法冶金行业中的金属提取，环保行业中的废水处理等等。下面我们一起来看一个萃取试验小视频，对萃取的过程、原理能有进一步的认知。